我国鲜花业发展的三个阶段及其特点
鲜花在我国的栽培历史很长，但真正走进百姓生活，并登上国民经济的大舞台，成为当前我国最具发展潜力的新兴产业之一是近20年的事。我国的鲜花业是随着鲜花文化、鲜花产业的鲜花消费的发展而兴起的。
在我国内地，真正意义上花店的出现，一般认为始于20世纪80年代中期。进入90年代初期，由于社会和经济的不断发展，给鲜花消费提供了广阔的市场。一方面我国年产鲜切花首次达到15亿枝以上，另一方面出现了上海、广州、北京等年消费鲜花超亿枝的城市。这是我国花店业的第一个发展高峰。
20世纪90年代中期，全国的花卉市场和鲜花零售店数量不断增加，上海由80年代的100多家花店猛增到1000多家，北京的花市也由原来的3家急增为10多家，天津的鲜花零售店也突破了800家。这是我国花店业的第二次发展高峰。
进入上世纪90年代中后期，一些国有企业进一步调整产业结构，部分工人面临下岗再就业，经营鲜花成为他们实现再就业的重要渠道和热门职业，使花店数量迅速飙升，并形成了目前我国庞大的花店群体，这就是花店业发展的第三阶段。
花店作为鲜花整个销售体系中的重要流通环节，与食品、服装等零售业相比，具有较强的现代经营特征。花店除了鲜花零售之外，还伴有鲜花简单加工、花艺制作等，因此，花店不像小食品店、小服装店那么简单，而是具有很强服务与创作、艺术加工性质的零售与服务业。零售仅仅是花店的经营形式，服务才是花店的内涵，也就是说花店如果只局限于零售的层面是没有生命力的。
可以说上世纪80年代中后期，我国的大部分花店的经营水准仅仅局限于鲜花的零售，谈不上花卉艺术。上世纪90年代中期才是真正将花艺引入花店的经营范围，并出现了简单的花艺制作，但对于大多数花店来说，并不了解花艺的深刻内涵。90年代后期，特别是进入21世纪之后，花店的经营明显打上了花艺的烙印，而且在各种活动的推动下，鲜花花艺制作水平提升很快，因此各大城市新开张的花店名称也发生了悄悄的变化，一些“新生代”的花店变成了鲜花花艺设计室、工作室、花艺礼仪公司等。
随着网络技术的发展，花店业的竞争将更加激烈，未来花店业的竞争将由目前的单个花店之间的竞争上升为花店网络、花店业众体之间的竞争，花店品牌之间的竞争和鲜花花艺创作水平的竞争。
相关文章：